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采用果汁澄清的超滤方法

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采用果汁澄清的超滤方法

发布日期:2019-04-22 作者: 点击:

红景天饮料厂家采用果汁澄清的超滤方法


果汁(浆,英语:juice)及果汁饮料(品)类可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型。


红景天饮料厂家在中国,果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%,否则它们将属于其他果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料,经加工制成的制品。其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水,制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。


引起果汁或饮料浑浊、沉淀的原因比较复杂。由于果汁或饮料中存在单宁、多酚类物质、蛋白质、金属离子及其它胶体物质等,单宁、多酚类物质和蛋白质结合;金属离子和蛋白质、胶体物质结合;单宁、蛋白质等物质自身聚集等均可产生混浊沉淀。

要澄清果汁或饮料,应从杜绝其发生沉淀的原因着手。当前,澄清果汁或饮料行之有效的方法主要有超滤膜分离法。下面就给大家介绍一下果汁澄清的超滤方法的优点。


运用超滤技术制得了稳定的苹果澄清汁后,超滤技术在果汁澄清、除菌和浓缩中的研究与应用发展很快,在果汁部分脱酸之后,利用超滤法进行澄清除菌效果较好,超滤后的杯装加工果汁中细菌、霉菌、酵母菌和果胶同时被除去,所以超滤的果汁具有较长的货架寿命;超滤的果汁得率为96%~99%,且超滤加工时间很短;采用超滤技术对饮料澄清、除菌,具有快捷,方便,节省贮罐、设备和人力等优点,优化了生产工艺。


红景天饮料厂家在果汁澄清除菌方面,饮料贴牌厂家采用一种新无机膜技术,效果更佳。针对无机膜的特点,可以采用蒸汽对设备消毒,进行高压反向冲冼,且其抗微生物的能力强,比高分子膜更适用于果汁澄清除菌。


本文网址:http://www.hnhjtsp.com/news/475.html

关键词:果汁饮料,果汁饮料厂家,郑州果汁饮料

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